こだわり

季節彩る、特別な一皿
四季折々の旬の食材を活かし、季節ごとに内容が変わる独創的で美しい料理を創り出します。
料理長の繊細な感性が、食材の旬を活かした一品へと昇華。春は繊細で優美、夏はさわやかで爽やか、秋は深みと豊かさ、冬は温かみと濃厚さが感じられます。四季折々の味覚を堪能できる当店で、至福のひとときをお過ごしください。
絶品の料理と心地よい空間で贅沢時間
鉄板焼きの魅力を存分に味わいたいなら、ぜひ当店のカウンター席をご利用ください。
料理人の華麗な調理パフォーマンスを間近で見ることができ、その熱気溢れる場面はきっと楽しい会話のきっかけに。身も心も温まるひとときに最適な空間を提供いたします。
大切な商談やご家族での利用などテーブル席もご用意ございます。
元和食料理人が提供する美食体験
卓越した技術と豊富な経験が評価され【鉄板焼き　銀ひかり】が開店する際に招かれた和食料理人の平田シェフ。その料理は素材の持ち味を引き出しながらも繊細な仕上がりで、多くの人から愛されています。
日本料理の美しさと深さ、そしてシェフの料理パフォーマンスもぜひご堪能ください。
和食と鉄板焼の融合
鉄板の技術を極めたシェフと和食の伝統を守り続ける料理人がタッグを組み、絶妙なバランスの料理を提供。
鉄板の熱と包丁の技、二人のプロフェッショナルの共演が見られます。氷のドームに包まれた『お造り盛合せ』や、鉄板で焼き上げる黒毛和牛や神戸牛の『ステーキ』など様々。
五感でお楽しみくださいませ。
贅沢な料理をぜひコースで
旬の魚介類や最高級の食材にこだわりを持っています。伊勢海老や鮑は活きたまま仕入れ、使用する日に新鮮な状態から調理を開始。黒毛和牛や神戸牛など、食材の質に徹底してこだわっています。
和食と鉄板焼それぞれに専属の料理人がおり、専門性を活かした料理をコースでご提供いたします。
接待や会食にもおすすめです。